Browse By

sdds
sdsdsds

yemek etiketli yazılar

Sicilya mutfağına giriş

Four Seasons İstanbul at the Bosphorus‘un executive şefi Sebastiano Spriveri‘nin, 20 yıldır bu markanın şemsiyesi altında bir İtalyan kültür elçisi gibi, gitmediği yer kalmamış. Aslen Sicilyalı olan ama Milano‘yu evi olarak benimseyen şef, geçtiğimiz haftalarda…

Philadelphia’da lezzet keşifleri

Bu çok tanınmayan turizm noktası, ABD’nin en heyecan verici restoran şehirlerinden biri haline geldi. Doğu Portland’ın ateşli “indie” ruhu, birinci sınıf şeflerle buluşuyor. New York City’deki Momofuku Ko’da çalışmış olan Peter Serpico, kendi adını taşıyan…

Klasiklerin cazibesi: Hong Kong

Yakın zamana kadar Hong Kong‘da özgün işler, ünlü yabancı şeflerin ellerinden çıkıyordu. Ama yerli yetenekler şehrin mutfağını canlandırmaya başladığından beri, bu değişmekte. 20 kişilik LITTLE BAO‘da May Chow, yerli favorilere yeni bir yorum getiriyor. Bildiğiniz…

Global düşün yerli pişir: Londra

Açılan son restoranları, Londra‘yı dünyanın bir numaralı yemek şehri olma hedefine bir adım daha yaklaştırıyor. Shoreditch’teki LYLE’S, güler yüzlü servisi ve ilginç, hesaplı şarap menüsüyle aydınlık, endüstriyel bir mekân. Ama asıl kalbimizi kazanan, 35 yaşındaki…

Sidney’de samimi Avustralya mutfağı

Bu Avustralya metropolü büyük, gösterişli ve abartılı bir yer olarak tanınsa da şehrin restoranları son zamanlarda küçük, değişik ve mütevazı bir yapıya büründü. İtalya’daki çok övülen Osterica Francescana’da çalışmış olan Mitch Orr, ACME‘de el yapımı…

Los Angeles’ta yemek devrimi

Los Angeles‘ta birkaç sene önce başlayan yemek devrimi, emsalsiz Kaliforniya mahsullerinden, cesur genç şeflerden, Birleşmiş Milletler’i andıran çeşitlilikte etnik mutfaklardan ve evet, biraz da Hollywood ihtişamından güç kazanarak hızla büyüyor. Televizyon ünlüsü şeflerin çoğu, restoranlarında fazlasıyla pahalı…

New York’ta lezzet durakları

Şehrin canlı restoran yelpazesi her bütçeye ve ruh haline göre bir şeyler sunsa da bizim tercihimiz sade ve net menüleri olan kişilik sahibi mekanlardan yana. Şehir merkezinin cazibesi ve üst sınıf semtlerin kibarlığı, nostaljik Orta…

Trattoria Marsupino

İtalya’da en iyi makarna yapan yerler

Bir önceki İtalya’da makarna aşkı adlı yazımızda İtalya’da makarna kültürü ve makarna çeşitliliği üzerinde durmuştuk. Bu yazımızda ise en iyi makarna yapan yerleri bulundukları bölgelere göre sizin için listeledik. Campania Pastificio Gentile, Gragnano. Signora Maria’nın…